Sbatti insieme il miele, la salsa di soia, la salsa Worcestershire, lo zucchero di canna, l'aglio, il ketchup, lo zenzero, la cipolla in polvere, la cannella e il pepe di Caienna in una ciotola.

Versa metà della marinata in un grande sacchetto di plastica richiudibile; aggiungi le costolette, ricoprile con la marinata, elimina l'aria in eccesso e sigilla il sacchetto. Marinate in frigorifero, girando occasionalmente, per 4-8 ore. Conservare in frigorifero la marinata rimanente nella ciotola.

Preriscalda un grill esterno a fuoco medio e ungere leggermente la griglia.

Rimuovi le costolette di maiale dalla marinata ed elimina quella in eccesso. Scarta la marinata dal sacchetto di plastica. Griglia le costolette sul grill preriscaldato, spennellandole con parte della marinata rimanente fino a quando la carne non sarà dorata, non più rosa all'interno e mostrerà buoni segni di grigliatura, 8-10 minuti per lato.