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Zuppa di Tacchino e Orzo Sostanziosa

Costo $12, salva $18

Fonte: Recommended by CookPal

  • 215 Min
  • 12 Porzioni
  • $12

INGREDIENTI

  • Ingredienti di Base

    • 💧 5 litri di acqua, o quanto basta
    • 1 carcassa di tacchino
    • 🧅 1 ½ tazze di cipolla tritata grossolanamente
    • 🥕 ½ tazza di carota tritata
    • 🥬 3 gambi di sedano, tagliati a metà
    • 10 bacche di pepe nero intere
    • 1 foglia di alloro grande
    • 1 pizzico di timo secco

  • Ingredienti per la Zuppa

    • 🥕 1 ½ libbre di carote, tagliate a pezzi di 1 pollice
    • 🧅 2 cipolle medie, tritate
    • 🥬 6 gambi di sedano, tagliati a fette di ½ pollice
    • 1 tazza di orzo
    • 🍄 ½ tazza di funghi tritati
    • 2 foglie di alloro grandi
    • 🧂 2 cucchiaini di sale
    • 1 cucchiaino di maggiorana secca
    • ½ cucchiaino di pepe nero macinato
    • 1 pizzico di timo secco

PASSI

1

Raccogli tutti gli ingredienti per il brodo e la zuppa.

2

Combina 5 litri di acqua e la carcassa di tacchino in una pentola capiente a fuoco medio-alto; porta a ebollizione. Aggiungi cipolla, carota, sedano, bacche di pepe, foglia di alloro e timo.

3

Abbassa il fuoco e lascia sobbollire, rimuovendo il grasso in eccesso e la schiuma dalla superficie quando necessario e aggiungendo più acqua man mano che evapora, per 2-2 ½ ore.

4

Togli la carcassa e trasferiscila su un tagliere a raffreddare. Filtra il brodo; scarta i solidi e riporta il liquido nella pentola.

5

Rimuovi la carne dalla carcassa raffreddata e scarta le ossa. Sminuzza la carne e conservala in frigorifero fino al momento dell'uso.

6

Aggiungi carote, cipolle, sedano, orzo, funghi, foglie di alloro, sale, maggiorana, pepe e timo al brodo; porta a ebollizione.

7

Abbassa il fuoco e lascia sobbollire, mescolando occasionalmente, finché l'orzo non è completamente cotto, circa 1 ora e 20 minuti.

8

Rimetti la carne sminuzzata del tacchino nella zuppa; lascia sobbollire finché non si riscalda bene, circa 10 minuti. Rimuovi le foglie di alloro e servi.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

102

Calorie

  • 3g
    Proteine
  • 22g
    Carboidrati
  • 1g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Questa ricetta è perfetta per preparare pasti in anticipo; conserva la zuppa in contenitori ermetici per un massimo di 5 giorni in frigorifero o congela per una conservazione più lunga.Regola il condimento a piacere, specialmente sale e pepe, dopo aver fatto sobbollire la zuppa.Aggiungi più verdure come spinaci o cavolo riccio per un ulteriore apporto di nutrienti.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.