Metti le lenticchie in una pentola con 3 tazze di acqua. Porta ad ebollizione, abbassa il fuoco e cuoci per 20 minuti o fino a quando sono tenere. Scola e metti da parte.

Porta a ebollizione il riso e 1 1/3 tazza di acqua in una pentola. Abbassa il fuoco, copri e lascia sobbollire per 20 minuti.

Scalda l'olio in una padella a fuoco medio. In una ciotola, combina la carne macinata, l'uovo sbattuto, l'aglio, 1 cucchiaio di formaggio Parmigiano, il prezzemolo, il pangrattato, il sale e il pepe. Forma delle palline di carne di 1 pollice. Metti le polpette nella padella e cuoci per 5 minuti o fino a doratura uniforme.

In una pentola grande, porta a ebollizione la salsa di pomodoro e 4 tazze di acqua. Trasferisci le polpette dorate nella pentola. Incorpora le lenticchie e il riso cotti. Riporta ad ebollizione, abbassa il fuoco a medio-basso e lascia sobbollire per 30 minuti.