Cuocere i noodles per lasagna in una pentola grande di acqua bollente per 10 minuti, o fino a quando saranno al dente. Sciacquare con acqua fredda e scolare.

Scaldare l'olio in una padella capiente. Aggiungere funghi, peperoni verdi, cipolla e aglio; cuocere e mescolare fino a renderli teneri, circa 5 minuti. Incorporare la salsa per pasta e il basilico; portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e lasciar sobbollire per 15 minuti.

Mentre la salsa sobbolle, mescolare insieme ricotta, 2 tazze di mozzarella e uova in una ciotola media.

Preriscaldare il forno a 175 gradi Celsius. Ungere una teglia da forno di 9x13 pollici.

Stendere 1 tazza di salsa di pomodoro e verdure sul fondo della teglia preparata. Disporre metà dei noodles per lasagna e stratificare metà ciascuno del composto di ricotta, salsa e parmigiano sopra. Ripetere lo strato con noodles, composto di ricotta, salsa e parmigiano. Terminare con le restanti 2 tazze di mozzarella.