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Filetto arrosto alle erbe e aglio con salsa cremosa al rafano

Filetto arrosto alle erbe e aglio con salsa cremosa al rafano

Costo $35, salva $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 8 Porzioni
  • $35

INGREDIENTI

  • Erbe e spezie

    • 2 cucchiai di timo fresco tritato
    • 2 cucchiai di rosmarino fresco tritato
    • 🧄 4 spicchi d'aglio, tritati
    • 🧂 1 ½ cucchiaini di sale marino grosso o sale kosher, divisi
    • ½ cucchiaino di pepe nero appena macinato

  • Ingrediente principale

    • 1 (2 libbre) arrosto di filetto di manzo taglio centrale

  • Oli

    • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva Carapelli Premium 100% italiano, divisi

  • Salsa

    • ½ tazza di panna acida
    • 3 cucchiai di rafano preparato

PASSI

1

Preriscalda il forno a 350°F (175°C).

2

In una piccola ciotola, unisci 2 cucchiai di olio d'oliva, aglio, timo, rosmarino, 1 cucchiaino di sale e pepe nero; metti da parte.

3

Scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande adatta al forno a fuoco medio-alto. Aggiungi il filetto; cuoci fino a quando non è ben dorato, 2 o 3 minuti. Capovolgi il filetto e spegni il fuoco.

4

Distribuisci uniformemente l'olio all'aglio ed erbe sopra e ai lati del filetto.

5

Cuoci nel forno preriscaldato finché un termometro a lettura istantanea inserito al centro non segna 125°F (50°C), circa 25-30 minuti.

6

Trasferisci il filetto su una tavola da taglio; copri con carta stagnola e lascia riposare per 10 minuti. (La temperatura interna salirà a 130°F (54°C) per una cottura media-rara.)

7

Nel frattempo, unisci la panna acida, il rafano, il restante 1 cucchiaio di olio d'oliva e il restante ½ cucchiaino di sale in una piccola ciotola; conserva in frigorifero fino al momento di servire.

8

Taglia il filetto trasversalmente in fette spesse ½ pollice e servi con la salsa al rafano.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

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Calorie

  • 17g
    Proteine
  • 2g
    Carboidrati
  • 27g
    Grassi

💡 Lascia riposare la carne per 10 minuti dopo la cottura per mantenere i suoi succhi.Quando scegli il rafano per la salsa, opta per una versione preparata di alta qualità per il miglior sapore.Assicurati che il filetto raggiunga il livello desiderato di cottura utilizzando un termometro a lettura istantanea.