Mescolare il formaggio cremoso e il coriandolo in una ciotola. Condire con sale e pepe.

Scaldare 1/4 del burro in una padella per omelette ben condizionata a fuoco medio-alto fino a quando non inizia a fare bolle. Girarlo nella padella.

Prima che il burro diventi marrone, sbattere 2 uova e versarle nella padella. Abbassare il fuoco.

Lasciare che l'omelette si solidifichi per circa 10 secondi, quindi spingerla da un lato della padella per far scorrere l'uovo crudo nello spazio libero. Ripetere una volta di più.

Rimuovere la padella dal fuoco e aggiungere 1/4 del formaggio cremoso aromatizzato in una linea al centro dell'omelette. Condire con sale e pepe.

Se necessario, riportare la padella a fuoco medio per 30 secondi se l'omelette non si è completamente solidificata.