Scalda il latte in una pentola o al microonde fino a 105°F. Versa nella ciotola di una planetaria, spolvera il lievito e lascia riposare per 15-20 minuti.

Combina zucchero, uovo, burro fuso, farina e sale nella ciotola della planetaria. Impasta con il gancio per impastare a bassa velocità fino a ottenere un impasto morbido ed elastico, circa 10 minuti. Aggiungi le noci e i mirtilli rossi, impastando per ulteriori 1-2 minuti.

Copri la ciotola, lasciando che l'impasto cresca in un luogo caldo fino al raddoppio delle dimensioni, circa 90 minuti. Nel frattempo, prepara lo zucchero alla cannella mescolando zucchero e cannella, poi metti da parte.

Imburra generosamente uno stampo da bundt. Stendi l'impasto in un quadrato di 15x15 pollici e spennella con il burro fuso.

Taglia l'impasto in 64 quadrati, arrotola ogni pezzo in una pallina, quindi immergilo nello zucchero alla cannella. Trasferisci le palline in uno stampo da bundt imburrato senza premere insieme.

Lascia lievitare l'impasto per 35 minuti.

Preriscalda il forno a 350°F.

Prepara lo sciroppo di zucchero fondendo il burro a fuoco medio, incorporando lo zucchero di canna fino a bollore. Aggiungi la scorza d'arancia, mescola fino a ottenere una consistenza liscia, quindi versalo sopra l'impasto.