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Orecchiette fatte in casa

Costo $3, salva $7

Fonte: Recommended by CookPal

  • 80 Min
  • 4 Porzioni
  • $3

INGREDIENTI

  • Ingredienti Secchi

    • 2 ½ tazze di semola di grano duro
    • 🧂 1 pizzico di sale

  • Ingredienti Umidi

    • 💧 1 tazza di acqua, a temperatura ambiente

PASSI

1

Mescolate insieme la farina di semola e il sale in una grande ciotola o su una superficie di lavoro. Formate un buco al centro e versate gradualmente l'acqua per mescolarla con la semola, formando un impasto appiccicoso ma compatto.

2

Impastate schiacciando, stendendo e piegando fino a quando l'impasto non diventa elastico e liscio, ma non troppo morbido.

3

Formate l'impasto a palla, coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare a temperatura ambiente.

4

Stendete una porzione di impasto in una corda spessa circa 1/3 di pollice. Tagliate in pezzi spessi 1/3 di pollice. Tenete l'impasto rimanente coperto.

5

Modellate i pezzi uno alla volta: tenete un pezzo con l'indice, usate un coltello con la punta arrotondata per trascinare l'impasto verso di voi e create delle orecchiette curve. Ripetete per tutti i pezzi.

6

Posizionate le orecchiette modellate su una superficie infarinata in un unico strato, cospargete con ulteriore farina di semola e lasciate asciugare.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

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Calorie

  • 0g
    Proteine
  • 0g
    Carboidrati
  • 0g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Usate una farina di semola di grano duro di alta qualità per la migliore consistenza.Lasciate riposare l'impasto a sufficienza per assicurarvi che sia più facile da lavorare.Se non avete un coltello arrotondato, potete usare il retro di un cucchiaino per modellare le orecchiette.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.