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Salsiccia Italiana Dolce Fatta in Casa (Leggera o Piccante)

Costo $10, salva $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 24 Min
  • 12 Porzioni
  • $10

INGREDIENTI

  • Carne

    • 1,36 kg di carne di maiale macinata

  • Condimento

    • 🍷 45 ml di aceto di vino rosso
    • 30 g di prezzemolo secco
    • 🧄 15 g di aglio in polvere
    • 🧅 15 g di cipolla in polvere
    • 15 g di basilico secco
    • 🧂 15 g di sale
    • 15 g di pepe nero appena macinato
    • 10 g di paprika
    • 🌶 10 g di fiocchi di peperoncino tritato, o a piacere
    • 5 g di semi di finocchio macinati
    • 2 g di zucchero di canna
    • 0,7 g di origano secco
    • 0,7 g di timo secco

PASSI

1

Raccogli tutti gli ingredienti.

2

Metti la carne di maiale e l’aceto di vino rosso in una grande ciotola. Cospargi con prezzemolo, aglio in polvere, cipolla in polvere, basilico, sale, pepe nero, paprika, fiocchi di peperoncino, semi di finocchio, zucchero di canna, origano e timo.

3

Impasta fino a quando i granelli di spezie sono distribuiti uniformemente nella carne.

4

Dividi la salsiccia in tre parti. Forma ogni parte in un log di 8 cm di diametro, avvolgilo saldamente nella pellicola trasparente e mettilo in un sacchetto con zip. Conserva in frigorifero per almeno 12 ore prima della cottura.

5

Quando sei pronto per cucinare, rimuovi i log dai sacchetti con zip e posizionali su un tagliere. Usa un coltello finemente seghettato per tagliare i log direttamente attraverso l'involucro di plastica in fette spesse da 6 mm a 1,2 cm. Rimuovi e scarta attentamente tutta la plastica.

6

Scalda una grande padella a fuoco medio. Lavorando a lotti, cuoci le fette di salsiccia nella padella calda fino a quando non sono più rosa al centro, da 2 a 6 minuti per lato, a seconda dello spessore. Un termometro istantaneo inserito al centro dovrebbe leggere 70 gradi Celsius.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

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243

Calorie

  • 21g
    Proteine
  • 2g
    Carboidrati
  • 16g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Puoi regolare il livello di piccantezza cambiando la quantità di fiocchi di peperoncino utilizzati.Se si utilizza tacchino macinato invece del maiale, ungere leggermente la padella con olio per evitare che si attacchi.Lascia riposare la salsiccia in frigorifero per almeno 12 ore per intensificare il sapore.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.