Metti la pancetta in una padella grande e cuoci a fuoco medio-alto, girandola di tanto in tanto, fino a quando non sarà uniformemente dorata e croccante, per 10-12 minuti. Scola le fette di pancetta su carta assorbente e sbriciolale quando si saranno raffreddate abbastanza da poterle maneggiare.

Scalda un'altra padella grande a fuoco medio-alto. Cuoci e mescola il macinato di manzo nella padella calda fino a quando non sarà ben rosolato e sbriciolato, per 5-7 minuti. Drena e scarta il grasso.

Metti la pancetta, il macinato di manzo, la cipolla, il ketchup e lo zucchero di canna in una pentola lenta; mescola bene. Aggiungi i fagioli al forno, i fagioli cannellini, i fagioli pinto e i fagioli e maiale.