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Torta ungherese alle castagne

Costo $25, salva $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 210 Min
  • 12 Porzioni
  • $25

INGREDIENTI

  • Componenti della torta

    • ¾ di libbra di castagne intere, scolate
    • 🧈 ½ tazza di burro non salato
    • 4 cucchiai di rum scuro
    • 🍫 10 quadrati (1 once) di cioccolato fondente, tritati
    • 🥚 6 uova
    • 🧂 ¼ di cucchiaino di sale
    • 🍚 ½ tazza di zucchero bianco

  • Glassa

    • 🍫 6 quadrati (1 once) di cioccolato fondente, tritati
    • 🥛 ½ tazza di panna pesante
    • 1 cucchiaio di rum scuro
    • 8 marrons glacés (castagne candite)

  • Topping alla panna montata

    • 🥛 1 tazza di panna pesante, refrigerata
    • 🍚 2 cucchiai di zucchero bianco
    • 1 cucchiaio di rum scuro
    • ¾ di tazza di marrons glacés tritati (castagne candite)

PASSI

1

Preriscalda il forno a 350°F (175°C). Fodera il fondo di una teglia a cerniera da 9 pollici con carta da forno e ungila.

2

Separa i tuorli dagli albumi.

3

Frulla le castagne con burro e rum in un robot da cucina fino ad ottenere una purea liscia. Aggiungi il cioccolato fuso e amalgama. Incorpora i tuorli, uno alla volta, e trasferisci in una ciotola.

4

Monta gli albumi con il sale fino a formare picchi morbidi, aggiungendo gradualmente lo zucchero. Continua a montare fino a formare picchi rigidi.

5

Alleggerisci il composto di castagne incorporando un quarto della meringa. Poi, incorpora delicatamente la restante meringa.

6

Versa l'impasto nella teglia preparata, livella la superficie e cuoci per 45-55 minuti. Lascia raffreddare la torta per 5 minuti, rimuovila dalla teglia, capovolgila su una gratella e lasciala raffreddare completamente.

7

Per la glassa, combina il cioccolato tritato e la panna bollita fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungi il rum. Immergi ogni castagna candita a metà nella glassa e lascia solidificare. Versa la glassa sulla torta, lisciandola con una spatola. Lascia riposare per 2 ore.

8

Prepara la panna montata montando la panna pesante fino a formare picchi morbidi. Incorpora lo zucchero, il rum e i marrons glacés tritati fino a formare picchi rigidi. Servi con la torta.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

530

Calorie

  • 7g
    Proteine
  • 46g
    Carboidrati
  • 34g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Assicurati che le castagne glassate siano solidificate prima di posizionarle sulla torta per un risultato professionale.La torta si abbasserà leggermente dopo il raffreddamento: questo è normale a causa del suo contenuto ricco.Per una preparazione più facile, usa castagne già sgusciate e precotte.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.