Unisci le cosce di pollo, ¾ cucchiaino di sale, il pepe bianco e l'olio di semi di girasole in una ciotola. Copri e metti in frigorifero per 1-2 ore.

Metti in ammollo gli spiedini di legno in acqua per evitare che brucino durante la cottura.

Porta a ebollizione l'acqua, il burro di arachidi, il kecap manis, lo zucchero di canna, l'aglio e ½ cucchiaino di sale in un piccolo tegame; mescola per combinare. Togli dal fuoco e aggiungi il succo di lime; trasferisci la salsa di arachidi in una ciotola.

Infila il pollo marinato sugli spiedini; spennella 2 cucchiai di salsa di arachidi sopra gli spiedini di pollo.

Scalda una padella per grigliare o una grande padella a fuoco medio-alto. Disponi gli spiedini di pollo a lotti sulla padella e cuoci fino a quando il pollo non è più rosa al centro, 1-2 minuti per lato.