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Costine corte coreane (Galbi) nella pentola istantanea

Costo $30, salva $20

Fonte: Recommended by CookPal

  • 55 Min
  • 6 Porzioni
  • $30

INGREDIENTI

  • Proteine

    • 1,36 kg di costine di manzo

  • Verdure

    • 1 pera asiatica - sbucciata, privata del torsolo e grossolanamente tritata
    • 🧅 1 cipolla piccola, tritata
    • 🧄 4 spicchi d'aglio, tritati
    • ½ cucchiaio di zenzero fresco sbucciato e grossolanamente tritato
    • 🥕 2 carote, sbucciate e tagliate a pezzi
    • 5 ravanelli, sbucciati e tagliati a pezzi
    • 🧅 ½ mazzetto di cipollotti, tritati, o a piacere

  • Liquidi e Salse

    • 240 ml di salsa di soia a basso contenuto di sodio, divisa
    • 60 ml di vino di riso
    • 60 ml di acqua
    • 2 cucchiai di olio di sesamo, divisi

  • Dolcificanti

    • 60 ml di zucchero di canna
    • 60 ml di zucchero bianco

  • Spezie

    • ½ cucchiaino di pepe nero macinato

  • Guarnizioni

    • 1 cucchiaio di semi di sesamo, o a piacere

PASSI

1

Mettere le costine in ammollo in una ciotola grande d'acqua per 1 ora.

2

Combinare la pera asiatica, la cipolla, l'aglio e lo zenzero in un frullatore o robot da cucina; frullare fino a ottenere una purea liscia. Trasferire in una ciotola per miscelazione e mescolare con 180 ml di salsa di soia, il vino di riso, l'acqua, lo zucchero di canna, 1 cucchiaio di olio di sesamo e il pepe per creare una salsa.

3

Scolare le costine e asciugarle bene. Rimuovere il grasso in eccesso. Mettere le costine in una pentola istantanea, aggiungere le carote e i ravanelli, e versare la salsa sopra. Chiudere il coperchio e cuocere usando la funzione Carne per 35 minuti.

4

Rilasciare la pressione naturalmente per 10-40 minuti, quindi aprire il coperchio. Trasferire la carne e le verdure su un piatto.

5

Selezionare la funzione Soffritto sulla pentola istantanea. Mescolare lo zucchero bianco, la salsa di soia rimanente e l'olio di sesamo. Cuocere, mescolando occasionalmente, fino a quando lo zucchero si scioglie e la salsa si addensa, circa 10 minuti.

6

Rimettere le costine e le verdure nella pentola e mescolare per ricoprirle con la salsa addensata. Guarnire con i cipollotti e i semi di sesamo.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

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657

Calorie

  • 25g
    Proteine
  • 31g
    Carboidrati
  • 47g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Mettere le costine in ammollo aiuta a rimuovere le impurità; puoi cambiare l'acqua più volte per ottenere risultati migliori.Sostituisci una mela se non è disponibile una pera asiatica per una dolcezza simile.Servi su riso bianco al vapore per completare il piatto.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.