Combina acqua, aglio, foglia di alloro e sale all'interno di una pentola a pressione multifunzione (come Instant Pot®). Metti il cestello per la cottura a vapore nella pentola. Aggiungi i carciofi con la parte superiore tagliata rivolta verso l'alto; condisci con succo di limone. Chiudi e blocca il coperchio.

Seleziona alta pressione secondo le istruzioni del produttore; imposta il timer per 10 minuti. Lascia che si accumuli pressione per 10-15 minuti.

Rilascia la pressione con cautela utilizzando il metodo di rilascio rapido secondo le istruzioni del produttore, circa 5 minuti. Sblocca e rimuovi il coperchio.