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Zuppa di lenticchie e riso all'Instant Pot®

Zuppa di lenticchie e riso all'Instant Pot®

Costo $12, salva $8

Fonte: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 10 Porzioni
  • $12

INGREDIENTI

  • Ingredienti principali

    • 1 tazza di lenticchie gialle
    • 🍚 1 tazza di riso bianco non cotto
    • 🥕 2 carote piccole, tagliate a dadini
    • 🌿 1 gambo di sedano, tagliato a dadini
    • 🧅 ½ cipolla, tagliata a dadini

  • Condimenti e olio

    • 1 cucchiaio di olio d'oliva
    • 1 ½ cucchiaini di coriandolo in polvere
    • 🧂 1 ½ cucchiaini di sale
    • 1 cucchiaino di timo in polvere
    • ½ cucchiaino di rosmarino secco
    • ¼ cucchiaino di pepe nero macinato
    • ¼ cucchiaino di polvere di peperoncino

  • Base liquida e guarnizioni

    • 💧 8 tazze di acqua
    • 🍋 1 limone, scorza e succo, divisi

PASSI

1

Mettere in ammollo le lenticchie e il riso in acqua fredda per almeno 30 minuti. Sciacquare e scolare. Mettere da parte.

2

Accendere Instant Pot® in modalità Soffritto. Aggiungere l'olio d'oliva e soffriggere le carote, il sedano e la cipolla fino a quando non si ammorbidiscono, circa 5–7 minuti.

3

Aggiungere il coriandolo, il sale, il timo, il rosmarino, il pepe nero e la polvere di peperoncino. Aggiungere il riso e le lenticchie scolate, quindi versare l'acqua e aggiungere la scorza di limone.

4

Chiudere e bloccare il coperchio dell'Instant Pot®. Cuocere a pressione alta per 12 minuti, permettendo 10–15 minuti per costruire la pressione.

5

Dopo la cottura, rilasciare la pressione naturalmente per 5 minuti. Sbloccare e rimuovere il coperchio.

6

Mescolare il succo di limone. Regolare i condimenti a piacere se necessario. Servire con spicchi di limone opzionali.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

161

Calorie

  • 7g
    Proteine
  • 30g
    Carboidrati
  • 2g
    Grassi

💡 Per un maggiore apporto proteico, considera di aggiungere ceci cotti o tofu a dadini.Usa brodo a basso contenuto di sodio invece dell'acqua per un sapore extra.Assicurati di mettere in ammollo le lenticchie e il riso per ottenere la consistenza perfetta.Servi con pane appena sfornato o un'insalata per un pasto completo.