In una ciotola grande, unisci il macinato di manzo, il pangrattato, il prezzemolo, il Parmigiano, 1/4 di cucchiaino di pepe nero, l'aglio in polvere e l'uovo sbattuto. Mescola bene e forma 12 polpette. Conserva, coperte, in frigorifero fino al momento dell'uso.

In una pentola capiente a fuoco medio, soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio d'oliva finché la cipolla non diventa trasparente.

Aggiungi i pomodori, il sale, lo zucchero e la foglia di alloro. Copri, abbassa il fuoco al minimo e lascia sobbollire per 90 minuti.

Mescola il concentrato di pomodoro, il basilico, 1/2 cucchiaino di pepe e le polpette. Lascia sobbollire per altri 30 minuti.