Preriscalda il forno a 400 gradi F (200 gradi C). Prepara una teglia da forno con spray da cucina.

Mescola tacchino, uovo, pangrattato, condimento italiano, aglio, pepe nero e sale in una ciotola grande; modella in un filone e metti nella teglia preparata.

Inforna nel forno preriscaldato per 40 minuti. Versa circa metà della salsa di pomodoro sul filone e continua la cottura finché il polpettone non è più rosa al centro, per altri 10-15 minuti. Un termometro istantaneo inserito al centro dovrebbe leggere almeno 160 gradi F (70 gradi C). Lascia riposare il polpettone per 5-10 minuti prima di affettarlo per servire.