Mescolare insieme la cipolla in polvere, l’aglio in polvere e il pepe nero in una piccola ciotola o tazza. Condire leggermente il manzo con parte del mix di spezie, riservando il resto. Mettere il manzo in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero.

Unire lo zucchero di canna, la salsa di soia, il succo di ananas, l’aceto balsamico, la salsa teriyaki, la salsa Worcestershire e l’aroma di affumicatura liquido. Riscaldare fino a quando lo zucchero si scioglie completamente. Conservare la marinata in frigorifero fino a completo raffreddamento.

Versare la marinata raffreddata sul manzo condito e mescolare per ricoprire. Sigillare il contenitore e lasciare marinare in frigorifero per almeno 3 ore.