Kebab Koobideh (Kebab persiano di carne macinata)

Name: Kebab Koobideh (Kebab persiano di carne macinata)
Total time: 55 min
Yield: 8 Porzioni
Ingredients: 🧅 2 cipolle, sbucciate; Garza; 0,45 kg di agnello macinato; 0,45 kg di manzo macinato; 🧅 1 cipolla verde, tritata; 2 cucchiaini di lievito in polvere; 🧂 1 cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di pepe nero macinato; 1 cucchiaino di sommacco in polvere; ½ cucchiaino di curcuma in polvere; 🥚 2 uova; 8 spiedini di metallo (da 25 cm)

Costo $15, salva $25

Fonte: Recommended by CookPal

55 Min
8 Porzioni
$15

Kebab Koobideh (Kebab persiano di carne macinata)

Costo $15, salva $25

Fonte: Recommended by CookPal

55 Min
8 Porzioni
$15

INGREDIENTI

Ingredienti principali
- 🧅 2 cipolle, sbucciate
- Garza
- 0,45 kg di agnello macinato
- 0,45 kg di manzo macinato
Condimenti
- 🧅 1 cipolla verde, tritata
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 🧂 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 cucchiaino di sommacco in polvere
- ½ cucchiaino di curcuma in polvere
- 🥚 2 uova
Utensili
- 8 spiedini di metallo (da 25 cm)

PASSI

Grattugia le cipolle in una griglia a maglie sottili. Premi delicatamente la polpa nella griglia per rimuovere i succhi. Metti la polpa al centro della garza e premi delicatamente fino a quando non esce più succo.

Metti l'agnello e il manzo in una pentola. Aggiungi la cipolla verde e la polpa di cipolla; mescola fino a quando non sono ben combinati. Incorpora il lievito in polvere, il sale, il pepe, il sommacco e la curcuma. Aggiungi le uova e mescola accuratamente. Copri la pentola e mettila in frigorifero finché i sapori non si fondono, almeno 30 minuti.

Preriscalda un barbecue all'aperto a fuoco medio e ungere leggermente la griglia.

Modella il composto di carne sugli spiedini.

Cuoci sulla griglia preriscaldata, ruotando ogni minuto, fino a quando è ben dorato su tutti i lati e la carne non è più rosa al centro, circa 25 minuti.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

260

Calorie

21g
Proteine
4g
Carboidrati
18g
Grassi

💡 Suggerimenti

Se si utilizzano spiedini di legno, immergerli in acqua per almeno 30 minuti per evitare che brucino.La polvere di sommacco aggiunge un sapore aspro; puoi sostituirla con un goccio di succo di limone se non disponibile.Assicurati di eliminare più liquido possibile dalle cipolle per evitare che il composto cada dagli spiedini.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.