Tagliate i fiori di broccoli e conservateli per un altro utilizzo. Tagliate le estremità legnose dei gambi. Raschiate i nodi più grossi dai gambi usando un pelapatate in modo che siano il più uniforme possibile. Tagliateli in noodles usando la lama più piccola di una spiralizzatrice.

Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio-alto. Aggiungete i noodles di broccoli, sale e pepe; mescolate per 3 minuti. Togliete dal fuoco e mettete da parte.

Scaldate l'olio d'oliva rimanente e l'aglio in una padella separata a fuoco medio. Cuocete per 1 minuto. Aggiungete i gamberi e cuocete fino a quando non sono opachi, circa 3 minuti per lato. Trasferite i gamberi in una ciotola.

Aggiungete vino, succo di limone, burro, basilico, erba cipollina e peperoncino alla padella. Sbattete su fuoco medio per 3 minuti. Rimettete i gamberi nella padella e mescolate per ricoprirli.