Preriscalda il forno a 175 gradi Celsius. Ungi una teglia da 11x7 pollici con spray da cucina.

Riscalda una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungi la carne macinata; cuoci e mescola fino a quando non sarà ben rosolata e sbriciolata, da 5 a 7 minuti. Incorpora 1 ½ cucchiaini di polvere di peperoncino, 1 cucchiaino di polvere di cipolla, 1 cucchiaino di polvere d'aglio, cumino, coriandolo, sale e pepe nero fino a distribuirli uniformemente. Cuoci fino a quando non diventa fragrante, da 4 a 5 minuti. Togli dal fuoco.

Sbatti le uova e la panna insieme in una ciotola; aggiungi al composto di carne. Trasferisci nella teglia preparata; pressa uniformemente.

Pulisci la padella; aggiungi l'olio d'oliva e riscalda a fuoco medio. Aggiungi la cipolla; cuoci fino a renderla morbida e traslucida, circa 2 minuti. Aggiungi il restante 1 cucchiaino ciascuno di polvere di peperoncino, polvere d'aglio e polvere di cipolla; condisci con sale e pepe nero. Incorpora il concentrato di pomodoro; cuoci, mescolando spesso, da 2 a 3 minuti.

Aggiungi il riso di cavolfiore; continua a cuocere per 4-5 minuti. Togli dal fuoco, incorpora 1 tazza di formaggio Cheddar; trasferisci sopra il composto di carne, livellando con una spatola per appiattire la superficie.