Preriscalda il forno a 375°F (190°C). Fodera una piccola teglia per torta con carta da forno.

Pulsa i biscotti graham e 2 cucchiai di zucchero in un robot da cucina fino a ottenere briciole fini; aggiungi il burro fuso e pulsa fino a combinare.

Metti 2 cucchiai delle briciole di graham cracker in ognuno dei 6 barattoli; premi delicatamente le briciole sul fondo. Metti i barattoli su una teglia bordata. Premi il resto del composto di graham nella teglia per torta.

Inforna i barattoli e la teglia per torta nel forno preriscaldato fino a doratura, circa 12–15 minuti. Rimuovi dal forno e raffredda su una gratella.

Riduci la temperatura del forno a 350°F (175°C).

Sbatti il latte condensato, i tuorli d'uovo, il succo di lime e 1½ cucchiaini di scorza di lime in una ciotola fino a combinare. Versa in modo uniforme nei barattoli raffreddati.

Inforna i barattoli fino a quando il ripieno al lime si è rappreso, circa 10–12 minuti. Raffredda su una gratella, poi conserva in frigorifero fino all'assemblaggio.

Monta la panna da montare e 1 cucchiaino di zucchero con un mixer elettrico fino a formare picchi rigidi.