Preriscalda il forno a 325°F (165°C). Mescola le briciole di biscotti graham con lo zucchero e il burro fuso. Premi l'impasto in una teglia per torte da 9 pollici e cuoci per 5 minuti. Rimuovi dal forno e lascia raffreddare.

Separa 2 delle uova, mettendo i due albumi in una ciotola per miscelazione. Tieni i tuorli in un'altra ciotola.

Ai tuorli, aggiungi un uovo intero, il succo di lime e il latte condensato zuccherato. Sbatti fino a ottenere un composto liscio.

Con lame pulite o un accessorio frusta, monta gli albumi con il sale e il cremor tartaro fino a quando diventano sodi ma non secchi.

Incorpora delicatamente gli albumi al composto di ripieno. Versa il ripieno nella crosta parzialmente cotta.

Cuoci nel forno preriscaldato a 325°F (165°C) per 10-15 minuti o fino a quando non si solidifica. Lascia raffreddare a temperatura ambiente.

Congela la torta per 4 ore o durante la notte.