CookPal AI
recipe image

Kouign-Amann

Costo $8, salva $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 95 Min
  • 12 Porzioni
  • $8

INGREDIENTI

  • Pasta

    • 1 tazza di acqua tiepida
    • 1 cucchiaio di zucchero bianco
    • 1 cucchiaino di lievito secco attivo
    • 2 ½ tazze di farina per pane, divise
    • 2 cucchiai di burro fuso
    • 🧂 1 cucchiaino di sale kosher

  • Condimento e Ripieno

    • 🧈 2 bastoncini di burro non salato freddo, divisi
    • ⅔ di tazza di zucchero bianco
    • 🧂 2 cucchiaini di sale marino

PASSI

1

Unisci acqua tiepida, zucchero e lievito in una ciotola. Lascia riposare fino a che non si formi della schiuma, circa 5 minuti.

2

Aggiungi 2 tazze di farina, burro fuso e sale al composto di lievito. Mescola fino a ottenere un impasto appiccicoso.

3

Impasta su una superficie infarinata, incorporando la farina rimanente come necessario fino a ottenere un impasto elastico. Lascia lievitare per 90 minuti.

4

Mescola lo zucchero e il sale marino per il composto di zucchero condito.

5

Ungi uno stampo per muffin da 12 tazze con burro e cospargilo con lo zucchero condito.

6

Stendi l'impasto fino a circa 1/8 di pollice di spessore. Grattugia uniformemente un bastoncino di burro freddo sulla superficie. Piegalo e mettilo in frigorifero per 30 minuti.

7

Ripeti la stesura, ungendo con il secondo bastoncino, piegando e raffreddando per altri 60 minuti.

8

Cospargi l'impasto con lo zucchero condito, arrotolalo e modellalo in 12 quadrati uguali. Pizzica gli angoli di ciascuno per formare delle forme a corona, inseriscile nello stampo per muffin.

9

Cuoci a 375°F (190°C) per 25-30 minuti fino a doratura e gonfiatura. Lascia raffreddare per 15 minuti prima di servire.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

291

Calorie

  • 3g
    Proteine
  • 30g
    Carboidrati
  • 18g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Usa il burro non salato di migliore qualità per un sapore superiore.Assicurati che il burro rimanga freddo durante il processo di laminazione per ottenere strati sfogliati.Ruota lo stampo per muffin a metà cottura per una caramellizzazione uniforme.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.