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Agnello Rogan Josh

Costo $15, salva $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 75 Min
  • 4 Porzioni
  • $15

INGREDIENTI

  • Ingredienti principali

    • 🥛 1/3 di tazza di yogurt naturale
    • 🧄 2 spicchi d'aglio, tritati
    • 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
    • 2 cucchiaini di coriandolo in polvere
    • 1 1/2 cucchiaini di cumino in polvere
    • 1 cucchiaino di pepe di cayenna
    • 1 cucchiaino di paprika
    • 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
    • 1 1/2 libbre di spalla di agnello, tagliata a pezzi da 2 pollici
    • 🧅 2 cipolle medie, finemente tritate
    • 🍅 1 1/2 cucchiai di concentrato di pomodoro
    • 🧈 2 cucchiai di burro non salato
    • 1 1/2 tazze di acqua bollente
    • 1 bastoncino di cannella (lunghezza 2 pollici)
    • 1/2 cucchiaino di noce moscata
    • 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
    • 1 cucchiaio di menta fresca tritata

PASSI

1

Mescolare yogurt, aglio, zenzero, coriandolo, cumino, peperoncino di cayenna, paprika e curcuma in una ciotola fino a quando non sono ben combinati.

2

Mettere l'agnello in una padella antiaderente; aggiungere le cipolle e cuocere a fuoco medio fino a quando le cipolle iniziano a sfrigolare.

3

Incorporare il composto di yogurt; ridurre il calore al minimo, coprire e cuocere, mescolando occasionalmente, fino a quando l'agnello ha rilasciato tutti i suoi succhi naturali, circa 30 minuti.

4

Rimuovere il coperchio, aumentare il calore a medio e cuocere, mescolando frequentemente, fino a quando la salsa si sarà ridotta a una consistenza simile a quella di una pasta, circa 5 minuti.

5

Incorporare il concentrato di pomodoro, il sale e 1 cucchiaio di burro. Ridurre il calore al minimo; cuocere e mescolare per 3-4 minuti. Aggiungere l'acqua bollente, coprire e far sobbollire per 15 minuti.

6

Fondere il restante 1 cucchiaio di burro a fuoco basso. Aggiungere le foglie di alloro, il cardamomo, la cannella e i chiodi di garofano; lasciare che sfrigolino per 30 secondi.

7

Incorporare la noce moscata e versare la salsa sull'agnello; mescolare bene, coprire e cuocere per 10 minuti.

8

Incorporare la menta e il coriandolo tritati.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

343

Calorie

  • 37g
    Proteine
  • 14g
    Carboidrati
  • 16g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Usa spalla d'agnello di alta qualità per il miglior sapore e consistenza.Servi con riso basmati e naan per completare il piatto.Lascia che le spezie si tostino nel burro per un aroma massimo.Questo piatto può essere preparato un giorno prima per esaltare i sapori.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.