INGREDIENTI

• Carne

  • 1 chilogrammo di carne d'agnello, tagliata in cubi di 4 cm

• Olio

  • 3 cucchiai di olio d'oliva, divisi

• Spezie

  • 2 cucchiaini di paprika
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 🧂 1 cucchiaino di sale kosher
  • ¾ cucchiaino di aglio in polvere
  • ¾ cucchiaino di coriandolo in polvere
  • ½ cucchiaino di cumino in polvere
  • ½ cucchiaino di cardamomo in polvere
  • ½ cucchiaino di zenzero in polvere
  • ¼ cucchiaino di curcuma in polvere
  • ¼ cucchiaino di pepe di cayenna
  • ¼ cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
  • 1 pizzico di zafferano

• Verdure

  • 🧅 2 cipolle medie, tagliate in cubi di 2,5 cm
  • 🥕 5 carote, sbucciate, tagliate in quarti e poi affettate longitudinalmente in strisce sottili
  • 3 spicchi d'aglio, tritati

• Zenzero e agrumi

  • 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
  • 🍋 1 limone, scorza grattugiata

• Brodo e pasta

  • 1 (400 grammi) lattina di brodo di pollo fatto in casa o brodo in scatola a basso contenuto di sodio
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro secco al sole
  • 1 cucchiaio di miele

• Opzionale

  • 1 cucchiaio di amido di mais
  • 💧 1 cucchiaio di acqua