Preriscalda il forno a 350°F (175°C).

Porta a ebollizione una pentola capiente di acqua leggermente salata. Aggiungi i noodles per lasagna e cuoci fino a quando sono teneri ma ancora al dente, da 8 a 10 minuti; scola.

Metti gli spinaci surgelati e 1/2 tazza di acqua in una pentola antiaderente da 2 quarti; porta a ebollizione. Riduci il calore a medio-alto, copri e cuoci, mescolando di tanto in tanto, finché gli spinaci non sono teneri, da 6 a 7 minuti. Scola e strizza via l'acqua in eccesso.

Mescola insieme il pollo e 1 barattolo di salsa Alfredo in una ciotola media fino a che non siano ben combinati.

Mescola insieme la ricotta e gli spinaci in una seconda ciotola media fino a che non siano ben combinati.

Disponi uno strato singolo di noodles per lasagna in una teglia da forno 9x13 pollici, sovrapponendo i bordi. Versa il composto di pollo e Alfredo sopra i noodles e distribuiscilo uniformemente. Cospargi con 1 tazza di mozzarella. Copri con un altro strato di noodles. Distribuisci uniformemente il composto di spinaci sopra i noodles. Versa 1/2 del barattolo rimanente di salsa Alfredo sopra il composto di spinaci e distribuiscilo uniformemente. Cospargi con 1 tazza di mozzarella. Metti un ultimo strato di noodles e completa con il restante 1/2 barattolo di salsa Alfredo e 2 tazze di mozzarella. Condisci con sale e pepe.