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Pavlova al Limone e Mirtillo

Costo $8.5, salva $12

Fonte: Recommended by CookPal

  • 148 Min
  • 6 Porzioni
  • $8.5

INGREDIENTI

  • Ripieno al Limone

    • 🧈 ½ tazza di burro non salato
    • 🥚 4 uova grandi
    • 🍋 2 cucchiai di scorza di limone
    • 🧂 1 pizzico di sale
    • 🍚 ½ tazza di zucchero bianco
    • 🍋 ¼ tazza di succo di limone

  • Meringa

    • Spray da cucina
    • 1 cucchiaio di amido di mais
    • 🍚 1 tazza di zucchero bianco
    • 1 pizzico di cremor tartaro
    • 🍋 2 cucchiaini di succo di limone
    • ¼ cucchiaino di estratto di vaniglia pura

  • Salsa ai Mirtilli & Guarnizione

    • 1 tazza di mirtilli
    • 🍚 2 cucchiai di zucchero bianco
    • 💧 ½ tazza di acqua fredda
    • ½ tazza di mirtilli freschi, o più a piacere
    • 1 rametto di menta fresca

PASSI

1

Prepara il ripieno al limone: Taglia il burro in piccoli pezzi e metti da parte.

2

Separa gli albumi dai tuorli e metti da parte gli albumi. Mescola la scorza di limone, il sale, lo zucchero e il succo con i tuorli fino a combinare.

3

Cuoci il composto di tuorli a bagnomaria, mescolando costantemente finché non si addensa, circa 10-15 minuti.

4

Aggiungi gradualmente il burro; raffredda e lascia riposare il ripieno per 2-3 ore.

5

Preriscalda il forno a 250°F (120°C), foderando e spruzzando una teglia.

6

Prepara la meringa: Mescola l'amido di mais con lo zucchero, poi monta gli albumi con il cremor tartaro, il succo di limone e la vaniglia fino a ottenere picchi.

7

Dai forma alla meringa sulla teglia e cuoci per 1 ora. Spegni il forno e lasciala raffreddare all'interno per un'altra ora.

8

Cucina la salsa ai mirtilli facendo sobbollire i mirtilli, lo zucchero e l'acqua per 10 minuti. Filtra e lascia raffreddare per 45 minuti.

9

Assembla: Riempi il centro della meringa con il ripieno al limone freddo, guarnisci con mirtilli freschi, versa la salsa e decora con la menta.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

424

Calorie

  • 5g
    Proteine
  • 62g
    Carboidrati
  • 19g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Per una meringa più spessa, assicurati che nessun tuorlo entri negli albumi.Premi la pellicola direttamente sul ripieno al limone per evitare che si formi una crosta.Usa mirtilli freschi per il miglior sapore e presentazione.Fai attenzione quando trasferisci la meringa raffreddata per evitare crepe.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.