Raccogli tutti gli ingredienti.

Preriscalda il forno a 375°F (190°C). Condisci uniformemente le cosce di pollo con sale e pepe su entrambi i lati.

Scalda l'olio in una grande padella adatta al forno a fuoco medio-alto. Aggiungi le cosce di pollo nella padella, con la pelle rivolta verso il basso, e cuoci fino a doratura su entrambi i lati, circa 8 minuti. Trasferisci le cosce di pollo su un piatto; metti da parte. Non pulire la padella.

Aggiungi l'aglio ai succhi della padella. Cuoci, mescolando continuamente, fino a quando non diventa fragrante, da 10 a 20 secondi. Aggiungi il riso, la zuppa di pollo, il succo di limone, la scorza di limone, il dragoncello e il peperoncino rosso in polvere; mescola per combinare. Aggiungi gradualmente il brodo, mescolando costantemente, fino a ottenere un composto omogeneo e liscio. Disponi le cosce di pollo, con la pelle rivolta verso l'alto, sopra il composto di riso e disponi le fette di limone sopra le cosce di pollo. Copri bene con alluminio o coperchio e trasferisci in forno preriscaldato.

Cuoci nel forno preriscaldato fino a quando il riso è cotto e un termometro inserito nella parte più spessa del pollo segna 165°F (73°C), circa 30 minuti.