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Torta al Limone e Cocco

Costo $15, salva $25

Fonte: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 12 Porzioni
  • $15

INGREDIENTI

  • Crema di Limone

    • 🥚 6 tuorli d'uovo grandi
    • 2/3 di tazza di zucchero bianco
    • 🍋 2 cucchiai di scorza di limone
    • 🍋 3/4 di tazza di succo di limone
    • 🧂 1 pizzico di sale
    • 1/2 tazza di burro non salato

  • Torta al Cocco

    • 2 ½ tazze di scaglie di cocco dolci
    • 3 tazze di farina per dolci
    • 2 ½ cucchiaini di lievito in polvere
    • 🧂 1 cucchiaino di sale
    • 1/4 di cucchiaino di noce moscata macinata
    • 1 tazza di burro non salato
    • 1/4 di tazza di olio vegetale
    • 1 ½ tazze di zucchero bianco
    • 1/2 tazza di panna acida
    • 🍋 2 cucchiai di succo di limone
    • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
    • 1 tazza di latte di cocco
    • 🥚 6 albumi d'uovo grandi
    • 1/4 di cucchiaino di cremor tartaro

  • Glassa

    • 1/2 tazza di burro non salato
    • 1 confezione (8 once) di formaggio cremoso
    • 4 tazze di zucchero a velo
    • 🍋 1 ½ cucchiaini di scorza di limone
    • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
    • 🧂 1/4 di cucchiaino di sale
    • 1 cucchiaio di latte di cocco

  • Decorazione

    • 1 ½ tazze di scaglie di cocco dolci

PASSI

1

Prepara la crema di limone: combina i tuorli d'uovo, lo zucchero, la scorza di limone, il succo di limone, il sale e il burro in una pentola. Cuoci a fuoco medio-basso, mescolando costantemente fino a quando si addensa. Filtra attraverso un colino, copri e metti in frigorifero.

2

Prepara le teglie per la torta: preriscalda il forno a 175°C, ungere tre teglie rotonde da 8 pollici e foderare con carta da forno.

3

Trita finemente le scaglie di cocco usando un robot da cucina o un frullatore e metti da parte.

4

Mescola gli ingredienti secchi: setaccia la farina per dolci, il lievito, il sale e la noce moscata. Incorpora il cocco tritato.

5

Monta il burro, l'olio e lo zucchero fino a ottenere una consistenza soffice. Aggiungi la panna acida, il succo di limone e la vaniglia. Incorpora gradualmente la farina e il latte di cocco fino a che non siano combinati.

6

Monta gli albumi d'uovo e il cremor tartaro a picchi rigidi, quindi incorporali all'impasto della torta in porzioni.

7

Dividi l'impasto nelle teglie preparate e cuoci per 20-25 minuti. Lascia raffreddare le torte per 20 minuti nelle teglie prima di trasferirle su una gratella.

8

Prepara la glassa: monta il burro e il formaggio cremoso fino a ottenere una consistenza liscia. Aggiungi gradualmente lo zucchero a velo, la scorza di limone, la vaniglia, il sale e il latte di cocco. Metti in frigorifero se troppo morbido.

9

Assembla la torta: alterna strati di torta con la glassa e la crema di limone. Glassa la parte superiore e i lati, premi le scaglie di cocco sui lati e decora come desideri. Metti in frigorifero prima di servire.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

1029

Calorie

  • 11g
    Proteine
  • 118g
    Carboidrati
  • 59g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Raffredda gli strati di torta prima di glassarli per un assemblaggio più facile.Usa scaglie di cocco fresche per una consistenza più aromatica.Aggiungi altra scorza di limone per un sapore più aspro.Conserva gli avanzi in frigorifero per un massimo di 5 giorni.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.