Cospargere il lievito sul latte tiepido in una piccola ciotola. Lasciare riposare per 5 minuti fino a quando il lievito si ammorbidisce e inizia a formare una schiuma cremosa. Mescolare l'acqua tiepida e lo zucchero con il composto di lievito.

Mescolare la farina e il sale in una ciotola separata; aggiungere tutto tranne circa mezza tazza del composto di farina al composto di lievito. Mescolare con le mani fino a ottenere un impasto morbido, aggiungendo l'ultima parte del composto di farina poco alla volta fino a quando non si stacca dai lati della ciotola.

Coprire la ciotola con un panno leggero e lasciar crescere l'impasto in un luogo caldo (30-35 gradi C) fino al raddoppio del volume, circa 1 ora.

Sgonfiare l'impasto e rovesciarlo su una superficie di lavoro leggermente infarinata; impastare per circa 5 minuti.

Rimettere l'impasto nella ciotola, coprirlo nuovamente con un panno leggero e lasciar crescere nuovamente l'impasto fino al raddoppio del volume, circa 30 minuti in più.

Preriscaldare il forno a 200 gradi C. Ungere leggermente una teglia.

Sgonfiare l'impasto e rovesciarlo su una superficie di lavoro leggermente infarinata; impastare leggermente. Mettere l'impasto sulla teglia preparata; modellarlo in un ovale spesso circa 1/2 pollice. Mettere da parte per farlo crescere una terza volta per circa 30 minuti.