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Piccole Polpette di Agnello in una Salsa Piccante di Melanzane e Pomodoro

Piccole Polpette di Agnello in una Salsa Piccante di Melanzane e Pomodoro

Costo $15, salva $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 90 Min
  • 4 Porzioni
  • $15

INGREDIENTI

  • Verdure

    • 茄子 1 melanzana, a cubetti
    • 🧅 ⅓ di tazza di cipolla tritata finemente
    • 🧅 ¼ di tazza di cipolla tritata finemente

  • Spezie e condimenti

    • 1 pizzico di fiocchi di peperoncino schiacciati, o a piacere
    • 🧂 1 ½ cucchiaini di sale kosher
    • 🧂 1 cucchiaino di pepe nero appena macinato
    • 1 cucchiaino di cumino in polvere
    • ½ cucchiaino di cannella in polvere
    • ¼ cucchiaino di coriandolo in polvere
    • 1/4 di cucchiaino di peperoncino di Cayenna, o a piacere
    • 1 cucchiaio di menta fresca tritata

  • Latticini e uova

    • 🥚 1 uovo grande
    • 🍶 1 ½ cucchiai di yogurt greco

  • Prodotti di dispensa

    • 2 cucchiai di olio d'oliva
    • ¼ di tazza di pangrattato secco
    • 1 tazza di salsa marinara
    • 1 ½ tazze di brodo di pollo

  • Carne

    • 1 libbra di agnello macinato
    • 4 spicchi d'aglio, tritati finemente

PASSI

1

Preriscalda il forno a 230 gradi Celsius. Fodera una teglia con carta da forno o un tappetino in silicone.

2

Combina melanzane, olio d'oliva, sale e pepe nero in una grande padella a fuoco medio-alto. Cuoci e mescola fino a quando le melanzane iniziano ad ammorbidirsi.

3

Aggiungi ⅓ di tazza di cipolla e i fiocchi di peperoncino. Riduci il fuoco a medio; cuoci e mescola fino a quando la cipolla si è ammorbidita, circa 4 minuti. Aggiungi il brodo e la salsa marinara. Riduci il fuoco a medio-basso e lascia sobbollire fino a quando il composto di salsa si è ridotto della metà.

4

Nel frattempo, sbatti insieme il pangrattato, l'uovo e lo yogurt greco in una ciotola grande fino a quando il pangrattato assorbe il liquido, circa 3 minuti. Mescola ¼ di tazza di cipolla, aglio, sale kosher, pepe nero, cumino, cannella e coriandolo fino a che non sono ben combinati. Sbriciola l'agnello e spolverizza con peperoncino di Cayenna; mescola bene.

5

Forma delle piccole polpette con il composto di agnello e trasferiscile sulla teglia preparata.

6

Inforna nel forno preriscaldato fino a doratura ma ancora rosa all'interno, circa 10 minuti.

7

Rimuovi le polpette dal forno e mescolale nella salsa sobbollente. Lascia sobbollire a fuoco basso fino a quando la salsa si addensa e le polpette sono completamente cotte, circa 30-45 minuti.

8

Guarnisci le polpette e la salsa con menta tritata prima di servire.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

420

Calorie

  • 25g
    Proteine
  • 22g
    Carboidrati
  • 26g
    Grassi

💡 Usa agnello fresco per migliorare sapore e consistenza.Per più spezie, aumenta il peperoncino di Cayenna o i fiocchi di peperoncino schiacciati.Servi con riso o una porzione di pane croccante per completare il pasto.