Raccogli tutti gli ingredienti.

Scalda 2 cucchiai di olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio. Aggiungi le cipolle; cuoci e mescola fino a quando non saranno caramellate e molto tenere, circa 20 minuti.

Porta il brodo di pollo ad ebollizione in una pentola; abbassa il fuoco al minimo e mantienilo a fuoco lento.

Scalda i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva in una grande padella a fondo piatto a fuoco medio-alto. Cuoci e mescola lo scalogno e l'aglio nell'olio caldo fino a quando non sarà fragrante, circa 2 minuti.

Aggiungi il riso Arborio al composto di scalogno; cuoci e mescola fino a quando il riso inizia a dorarsi, circa 3 minuti. Aggiungi il vino e cuoci per 1 minuto.

Mescola 1 tazza di brodo di pollo nel composto di riso; cuoci, mescolando costantemente, fino a quando il brodo viene assorbito. Ripeti il processo aggiungendo il brodo, 1 tazza alla volta, fino a quando tutto il brodo è utilizzato, mescolando costantemente finché il brodo viene assorbito ogni volta, circa 30 minuti.

Mescola il miele nelle cipolle; cuoci e mescola per ulteriori 5 minuti.

Mescola il burro nel composto di riso fino a quando si scioglie. Aggiungi la panna e mescola fino a quando il riso si addensa, circa 3 minuti. Aggiungi la paprika e il pepe di Caienna; mescola bene. Aggiungi lo sherry e mescola bene.

Mescola la polpa di aragosta nel composto di riso e cuoci fino a quando non è riscaldata, circa 3 minuti. Mescola il formaggio Parmigiano nel composto di riso fino a quando non si scioglie.