Mescolare la carne macinata, la cipolla, le uova, 1 cucchiaio di salsa Worcestershire, il prezzemolo, 2 cucchiaini di sale, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere e il pepe nero in una ciotola. Dividere in 6 porzioni e formare delle polpette.

Scaldare una grande padella a fuoco medio-alto e cuocere le polpette (a lotti) fino a doratura su entrambi i lati, circa 10 minuti per lotto. Mantenere le polpette cotte al caldo.

Fondere il burro nella stessa padella a fuoco medio. Cuocere i funghi fino a doratura, circa 5 minuti. Mettere da parte.

Aggiungere la farina alla padella e mescolare fino a quando non si dissolve. Versare lentamente il brodo di manzo, mescolando fino a quando non si addensa, circa 7 minuti. Aggiungere la salsa Worcestershire e continuare a cuocere fino a quando non si addensa, circa 5 minuti.

Incorporare la panna acida, condire come necessario, e mescolare nuovamente i funghi nella salsa. Lasciar raffreddare leggermente.