Scalda una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto. Cuoci e mescola la carne fino a quando non diventa marrone e sbriciolata, da 5 a 7 minuti; scola ed elimina il grasso. Aggiungi la cipolla e il jalapeño, e cuoci fino a quando non si ammorbidiscono. Condisci con la polvere di curry; aggiungi il brodo di pollo e la salsa di pomodoro. Porta ad ebollizione e aggiungi i fagiolini. Riduci il fuoco a medio e lascia sobbollire finché i fagioli non sono teneri, circa 15 minuti.

Aggiungi il riso, e copri la padella. Cuoci a fuoco medio per 10-15 minuti o fino a quando gran parte del liquido non viene assorbito. Trasferisci tutto dalla padella in una ciotola o contenitore termoresistente, e rimetti la pentola sul fornello.