Sposta una griglia al centro del forno e preriscalda il forno a 350 gradi F (175 gradi C).

Mescola le briciole di biscotti al pan di zenzero con lo zucchero di canna chiaro e il burro sciolto in una ciotola fino a quando non sono ben amalgamati. Premi il composto sul fondo e sui lati di una teglia per torte da 9 pollici.

Cuoci la base sulla griglia centrale del forno preriscaldato fino a quando non si è assestata, per circa 3-4 minuti. Rimuovi la base e lasciala raffreddare.

Mescola l'amido di mais e l'acqua in un pentolino fino a ottenere un composto omogeneo; aggiungi lo zucchero e 1 1/2 tazze di mirtilli. Porta ad ebollizione a fuoco medio, mescolando fino a quando la salsa ai mirtilli non si sarà addensata, per circa 1-2 minuti. Togli dal fuoco e incorpora i restanti 2 1/2 tazze di mirtilli e il succo di limone.