Mescolare la ricotta e le uova insieme in una ciotola media fino a che non sono ben amalgamate. Aggiungere gli spinaci, la mozzarella, 1/4 di tazza di Parmigiano, lo zucchero, il sale e il pepe. Farcire i gusci di pasta crudi con questo composto.

Versare 1/2 tazza di salsa per spaghetti in una teglia media da forno; spalmare per coprire il fondo. Disporre i gusci farciti in un singolo strato sopra la salsa. Versare la salsa rimanente sui gusci. Coprire e mettere in frigorifero per 8 ore o tutta la notte.

Quando si è pronti per cuocere, preriscaldare il forno a 400 gradi F (200 gradi C). Togliere i gusci dal frigorifero.