Preriscalda il forno a 425°F (220°C). Premi la crosta della torta sul fondo e sui lati di una teglia per torte profonda da 9 pollici.

In una ciotola media, sbatti il burro, lo zucchero e le uova fino a ottenere un composto leggero e spumoso. Incorpora la semola di mais, l'aceto e l'estratto di acero fino a quando non sono ben amalgamati. Unisci le noci pecan in modo che siano distribuite uniformemente. Versa nella crosta della torta non cotta.

Cuoci in forno preriscaldato per 10 minuti, poi riduci la temperatura a 350°F (175°C). Cuoci per ulteriori 30 minuti, o fino a quando la parte superiore della torta è dorata e il ripieno si è solidificato. Verifica scuotendo delicatamente; se non si muove, la torta è pronta.