CookPal AI
recipe image

Gelato all'Acero e Noci

Costo $12.5, salva $7.5

Fonte: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 8 Porzioni
  • $12.5

INGREDIENTI

  • Base del Gelato

    • 🥛 1 ½ tazze di panna da montare
    • 🥚 5 tuorli d'uovo
    • 🥛 1 ½ tazze di latte
    • 🧂 2 cucchiai di zucchero bianco
    • 1 cucchiaio di sciroppo di mais
    • ¾ di tazza di sciroppo d'acero
    • 🧂 ⅛ di cucchiaino di sale grosso
    • ¼ di cucchiaino di estratto di vaniglia

  • Topping alle Noci

    • 🌰 1 ½ tazze di mezzi gherigli di noce
    • ½ tazza di sciroppo d'acero
    • 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
    • 🧂 1 pizzico di sale

PASSI

1

Versare la panna in una ciotola e posizionare un colino a maglie sopra. Sbattere i tuorli d'uovo in una ciotola separata.

2

Scaldare il latte, lo zucchero e lo sciroppo di mais in una pentola a fuoco medio-basso fino a quando non inizia a fumare, circa 5 minuti.

3

Versare lentamente ½ tazza del latte riscaldato nei tuorli d'uovo, sbattendo costantemente. Quindi trasferire il composto di tuorli nuovamente nella pentola.

4

Cuocere e mescolare fino a quando il composto non si addensa e riveste la spatola. Togliere dal fuoco, filtrare attraverso il colino nella panna e mescolare.

5

Mescolare lo sciroppo d’acero, il sale e la vaniglia nel composto di panna, raffreddarlo su un bagno di ghiaccio, quindi refrigerare per 2 ore.

6

Preriscaldare il forno a 135°C. Disporre le noci su una teglia e tostarle fino a doratura, circa 15 minuti. Lasciarle raffreddare e tritarle grossolanamente.

7

Scaldare lo sciroppo d’acero in una pentola fino a ebollizione, mescolare le noci e far bollire per 10 secondi. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.

8

Versare il composto di panna freddo in una gelatiera e mantecare secondo le istruzioni. Incorporare le noci preparate durante gli ultimi minuti di mantecazione.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

487

Calorie

  • 7g
    Proteine
  • 46g
    Carboidrati
  • 33g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Assicurarsi che il composto di crema inglese sia ben freddo prima di aggiungerlo alla gelatiera per ottenere la migliore consistenza.Tostare leggermente le noci per esaltarne il sapore e aggiungere una piacevole croccantezza.Utilizzare uno sciroppo d'acero di alta qualità per ottenere il miglior sapore.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.