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Purè di Patate au Gratin

Costo $15, salva $20

Fonte: Recommended by CookPal

  • 75 Min
  • 12 Porzioni
  • $15

INGREDIENTI

  • Purè di Patate

    • 6 grandi patate russet, sbucciate e tagliate in quarti
    • 🧂 3 cucchiai di sale kosher
    • 1/2 tazza di burro non salato, tagliato a pezzi
    • 🥛 3/4 di tazza di latte
    • 4 once di formaggio Comté, grattugiato

  • Strato Au Gratin

    • 4 grandi patate russet, sbucciate e dimezzate
    • 🧂 2 cucchiaini di sale kosher
    • 2 cucchiai di burro
    • 2 once di formaggio Gruyère (o Cheddar), grattugiato
    • 1/2 tazza di formaggio Parmigiano-Reggiano

PASSI

1

Preriscalda il forno a 450°F (230°C). Imburra una teglia da 13x9 pollici.

2

Aggiungi le patate tagliate a quarti in una pentola con 3 cucchiai di sale e abbastanza acqua per coprirle di 2 pollici. Porta a ebollizione a fuoco alto; riduci il fuoco a medio e fai sobbollire fino a quando sono tenere, da 15 a 20 minuti. Scola molto bene.

3

Schiaccia le patate fino a renderle quasi lisce. Aggiungi burro, sale e pepe di Caienna. Schiaccia fino a renderle lisce. Aggiungi il latte e il formaggio Comté grattugiato, e mescola fino a che non sia ben combinato.

4

Distribuisci uniformemente il purè di patate nella teglia preparata, e livella la superficie. Condisci con sale e pepe nero appena macinato.

5

Taglia ogni metà di patata in fette spesse 1/8 di pollice e disponile leggermente a ventaglio ad angolo sul purè di patate.

6

Condisci generosamente le fette di patate con sale, spennella con burro fuso, distribuisci il formaggio Gruyère grattugiato sopra e finisci con il Parmigiano-Reggiano grattugiato.

7

Cuoci nel forno preriscaldato fino a quando le fette di patate sono tenere quando infilzate con un coltello, circa 1 ora.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

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Calorie

  • 13g
    Proteine
  • 55g
    Carboidrati
  • 16g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Per una maggiore croccantezza, passa sotto il grill lo strato superiore per 2 minuti alla fine della cottura.Usa formaggio grattugiato freddo per una migliore stesura e una fusione uniforme.Verifica la tenerezza delle fette di patate con una forchetta prima di sfornare.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.