Stendere ogni cerchio di pasta per torta fino a uno spessore di 1/8 di pollice. Ritagliare i cerchi nella pasta usando un tagliabiscotti rotondo di 3 pollici per ottenere 16 cerchi (8 da ciascun rotolo di pasta).

Inumidire il bordo di un cerchio con acqua, poi aggiungere 1 cucchiaio di ripieno per torta alla ciliegia al centro. Piegare il cerchio a metà e pizzicare i bordi della pasta insieme per sigillarla. Utilizzare una forchetta per arricciare i bordi in modo da fissarli ulteriormente. Fare un'incisione nella parte superiore della crosta con un coltello affilato. Ripetere con i restanti cerchi di pasta.

Preriscaldare la friggitrice ad aria a 350°F (175°C) e spruzzare il cestello della friggitrice con spray da cucina. Posizionare le tortine nel cestello in un unico strato (potrebbe essere necessario lavorare a lotti). Spruzzare la parte superiore delle tortine con altro spray da cucina e cospargere la parte superiore con lo zucchero grezzo.