Metti le costine in una pentola capiente e riempila con acqua sufficiente per coprirle. Aggiungi salsa di soia, ¾ del prezzemolo, aglio, succo di limone, rosmarino, origano e foglie di alloro. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia sobbollire scoperto finché l'acqua non si sarà completamente evaporata, circa 25 minuti.

Rimuovi le foglie di alloro e continua la cottura fino a quando le costine non saranno dorate, girandole di tanto in tanto. Usa una spatola per raschiare i pezzi dorati e l'aglio ammorbidito dal fondo della pentola e mescolali con le costine; l'aglio si dissolverà sulla carne. Rimuovi le costine su un piatto foderato con carta assorbente per farle scolare.