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Polpettone ispirato alla cucina marocchina

Costo $25, salva $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 100 Min
  • 12 Porzioni
  • $25

INGREDIENTI

  • Verdure e Aromatici

    • 🧅 1 cipolla gialla media, tritata
    • 🥕 1 carota grande, sbucciata e tritata
    • 1 gambo di sedano grande, tritato
    • 🧄 6 spicchi d'aglio, tritati
    • 1 pezzo (3 pollici) di zenzero fresco, tritato finemente

  • Spezie

    • 🧂 1 1/4 cucchiaini di sale kosher
    • 1 cucchiaino di paprika dolce
    • 1 cucchiaino di cumino in polvere
    • 1 cucchiaino di curry in polvere
    • 1/4 cucchiaino di peperoncino di Cayenna
    • 1/4 cucchiaino di cannella in polvere
    • 1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato

  • Carne

    • 2 libbre di agnello macinato
    • 🐄 1 libbra di manzo macinato

  • Leganti e Additivi

    • 1 1/4 tazze di pangrattato secco
    • 1/4 tazza di coriandolo fresco tritato
    • 🥚 2 uova grandi
    • 2 cucchiai di menta fresca tritata

  • Salsa BBQ (Opzionale)

    • 🍅 1 1/2 tazze di ketchup
    • 🧅 1/4 di una cipolla gialla media, tritata finemente
    • 1 cucchiaio di melassa di melograno
    • 1/2 peperoncino chipotle medio in salsa adobo, tritato finemente
    • 1 1/2 cucchiaini di salsa adobo dai peperoncini chipotle
    • 1/2 cucchiaino di zucchero bianco

PASSI

1

Preriscalda il forno a 350°F (175°C).

2

Scalda l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio-alto. Soffriggi la cipolla, la carota, il sedano, l'aglio e lo zenzero fino a quando la cipolla diventa traslucida, circa 5 minuti. Aggiungi tutte le spezie e cuoci per 1-2 minuti per liberare i sapori. Togli dal fuoco e lascia raffreddare per 10-15 minuti.

3

Combina l'agnello macinato e il manzo in una grande ciotola. Aggiungi il composto di verdure raffreddato, il pangrattato, il coriandolo, le uova e la menta. Mescola accuratamente.

4

Trasferisci il composto del polpettone in uno stampo da plumcake da 1 1/2 litri. Posiziona lo stampo in una teglia più grande e versa dell'acqua nella teglia fino a raggiungere metà dello stampo del polpettone.

5

Cuoci il polpettone nel forno preriscaldato per circa 1 ora e mezza, fino a quando è ben fermo e la temperatura interna raggiunge i 160°F (70°C). Lascia riposare il polpettone per 10-15 minuti dopo la cottura.

6

Opzionale: Prepara la salsa BBQ combinando il ketchup, la cipolla tritata, la melassa di melograno, il peperoncino chipotle, la salsa adobo e lo zucchero in una piccola pentola a fuoco basso. Fai sobbollire per circa 5 minuti. Lascia raffreddare e servi con il polpettone.

7

Sforma il polpettone, taglialo a fette e servilo con la tua salsa preferita o con i sughi di cottura come contorno.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

352

Calorie

  • 23g
    Proteine
  • 20g
    Carboidrati
  • 20g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Per un ulteriore strato di sapore, tosta leggermente le spezie nella padella prima di aggiungere le verdure.Il polpettone si abbina bene con il pilaf di riso o con un'insalata verde condita leggermente.Se hai degli avanzi, taglia il polpettone a fette e usalo per i panini.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.