Zuppa di Funghi e Farro

Name: Zuppa di Funghi e Farro
Total time: 40 min
Yield: 6 Porzioni
Ingredients: 2 cucchiai di olio vegetale; 1 cucchiaino di aglio in polvere; 1 cucchiaino di cipolla in polvere; 1 cucchiaino di timo secco; 1 cucchiaino di origano secco; 1 foglia di alloro; 🧂 ½ cucchiaino di sale, o a piacere; ½ cucchiaino di pepe nero appena macinato, o a piacere; 🍄 1 confezione (16 once) di funghi baby bella, affettati; 🧅 1 cipolla grande, tritata; 🥕 1 carota, tritata; 1 gambo di sedano, tritato; 4 spicchi d'aglio, tritati; ½ tazza di piselli surgelati; 1 tazza di farro perlato; 1 tazza di vino bianco secco; 5 tazze di brodo vegetale a basso contenuto di sodio

Costo $12, salva $8

Fonte: Recommended by CookPal

40 Min
6 Porzioni
$12

Zuppa di Funghi e Farro

Costo $12, salva $8

Fonte: Recommended by CookPal

40 Min
6 Porzioni
$12

INGREDIENTI

Olio e Condimenti
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1 cucchiaino di timo secco
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1 foglia di alloro
- 🧂 ½ cucchiaino di sale, o a piacere
- ½ cucchiaino di pepe nero appena macinato, o a piacere
Verdure
- 🍄 1 confezione (16 once) di funghi baby bella, affettati
- 🧅 1 cipolla grande, tritata
- 🥕 1 carota, tritata
- 1 gambo di sedano, tritato
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- ½ tazza di piselli surgelati
Cereali e Liquidi
- 1 tazza di farro perlato
- 1 tazza di vino bianco secco
- 5 tazze di brodo vegetale a basso contenuto di sodio

PASSI

Scalda l'olio in una pentola capiente a fuoco medio. Cuoci funghi, cipolla, carota, sedano e aglio nell'olio caldo, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure si sono ammorbidite e l'umidità è evaporata.

Aggiungi il farro nella pentola e cuoci, mescolando frequentemente, per 2-3 minuti. Condisci con aglio in polvere, cipolla in polvere, timo, origano, foglia di alloro, sale e pepe.

Versa il vino bianco e cuoci finché il vino non si è quasi completamente evaporato.

Versa il brodo e porta ad ebollizione. Copri, abbassa il fuoco e cuoci fino a quando il farro si è ammorbidito.

Incorpora i piselli surgelati e cuoci finché non si sono riscaldati. Regola il sale e il pepe a piacere. Togli la zuppa dal fuoco ed elimina la foglia di alloro prima di servire.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

243

Calorie

7g
Proteine
39g
Carboidrati
6g
Grassi

💡 Suggerimenti

Per un sapore extra, puoi aggiungere un goccio di succo di limone o parmigiano grattugiato prima di servire.Usa erbe fresche invece di quelle secche se disponibili per un profilo aromatico più vivace.Congela gli avanzi fino a un mese; riscalda delicatamente sul fornello.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.