Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua leggermente salata. Cuocete la pasta linguine secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando sarà tenera ma ancora al dente. Conservate l'acqua di cottura.

Mettete la carne delle cozze in un colino a maglie sottili e sciacquate abbondantemente con acqua fredda.

Fate sciogliere 1 cucchiaino di burro in una padella media a fuoco medio-basso. Aggiungete le cozze e cuocete fino a quando si saranno scongelate, circa 3 minuti. Toglietele dalla padella e mettetele da parte in una ciotola.

Asciugate la padella con carta assorbente. Fate sciogliere i restanti 3 cucchiaini di burro. Tagliate i funghi più grandi in pezzi più piccoli. Aggiungeteli alla padella e condite con pepe. Cuocete finché non diventano morbidi, da 3 a 5 minuti. Aggiungete l'aglio e cuocete fino a quando non diventa fragrante, circa 1 minuto.

Aggiungete il vino e i fiocchi di peperoncino rosso nella padella. Cuocete finché il vino non si riduce della metà, da 2 a 3 minuti.

Aggiungete la panna e le cozze. Scaldate finché non saranno ben calde, da 1 a 2 minuti.