Scalda insieme olio d'oliva e burro in una grande padella a fuoco medio; cuoci e mescola la salsiccia e la cipolla fino a quando la cipolla inizia a dorarsi, circa 10 minuti. Aggiungi l'aglio; cuoci e mescola fino a quando non diventa fragrante, da 1 a 2 minuti.

Mescola i peperoni verdi, le zucchine, i pomodori, il brodo di pollo, il riso, la salsa Worcestershire e la foglia di alloro nel composto di cipolle e salsiccia; porta ad ebollizione. Riduci il calore e lascia sobbollire fino a quando il riso è tenero e il composto si è addensato, circa 15 minuti.