Mescolare farina, lievito in polvere e sale in una ciotola grande. Versare l'acqua; mescolare l'impasto fino a quando non è appena combinato. Coprire con pellicola trasparente e lasciar riposare per circa 15 minuti.

Scalda una padella grande a fuoco medio. Aggiungi la carne macinata; cuoci e mescola fino a doratura, circa 5 minuti. Scolare il grasso. Incorporare i fagioli pinto, i pomodori a cubetti con i loro succhi e il condimento per chili fino a che non sono ben amalgamati. Lascia sobbollire finché i sapori del chili non si combinano, da 10 a 15 minuti.

Ungiti leggermente le mani con olio e stacca un pezzo di impasto delle dimensioni di una palla da baseball. Premilo con i palmi delle mani in un cerchio di circa 10 cm di diametro e 1,2 cm di spessore. Ripetere con l'impasto rimanente.

Riscalda l'olio ad una profondità di 5-8 cm in una friggitrice o in una pentola capiente. Friggi i dischi di impasto a lotti fino a doratura, gonfiandosi e cuocendo completamente, da 2 a 3 minuti per lato. Scola su carta assorbente.