Ungere una teglia quadrata da 23x23 cm e rivestire con carta da forno in modo che i bordi della carta sporgano di 2,5 cm.

Frullare i biscotti in un robot da cucina fino a ottenere briciole fini.

Fondere 1/2 tazza di burro e aggiungere alle briciole di biscotto nel robot da cucina; frullare fino a combinare.

Premere saldamente e uniformemente il composto di briciole sul fondo della teglia preparata usando la base piatta di un bicchiere o misurino. Mettere in frigorifero per 30 minuti.

Unire 6 cucchiai di burro, il latte condensato zuccherato, lo zucchero di canna e il sale in una pentola. Cuocere a fuoco medio-alto fino all'ebollizione, mescolando spesso.

Ridurre il calore a medio. Cuocere, mescolando continuamente, fino a quando un termometro per caramelle non segna tra 107 e 110 gradi Celsius oppure fino a quando non si sarà addensato e scurito di colore, per 6-8 minuti. Versare il caramello sopra la base di shortbread raffreddata e distribuirlo uniformemente. Mettere in frigorifero per 2 ore.

Combinare le gocce di cioccolato fondente e i restanti 2 cucchiai di burro in una ciotola adatta al microonde.

Scaldare il cioccolato al microonde alla massima potenza fino a quando non sarà fuso e liscio, da 1 a 2 minuti, mescolando ogni 20 secondi. Distribuire uniformemente il composto di cioccolato fuso sopra lo strato di caramello freddo.

Cospargere con sale marino grosso dopo 10 minuti di riposo, se desiderato. Mettere in frigorifero fino a quando non si solidifica, circa 1 ora.

Rimuovere dalla teglia, posizionare su una tavola da taglio e lasciare riposare per 30 minuti.