Maiale sfilacciato stile Carolina del Nord

Name: Maiale sfilacciato stile Carolina del Nord
Total time: 435 min
Yield: 10 Porzioni
Ingredients: 1 cucchiaio di paprika dolce; 2 cucchiaini di zucchero di canna chiaro; 1 ½ cucchiaini di paprika piccante; ½ cucchiaino di sale di sedano; ½ cucchiaino di sale all'aglio; ½ cucchiaino di senape in polvere; 🌶 ½ cucchiaino di pepe nero macinato; 🧅 ½ cucchiaino di cipolla in polvere; 🧂 ¼ cucchiaino di sale; 🐖 3,6 kg di arrosto di spalla di maiale; 0,9 kg di trucioli di legno di nocciolo, ammollati; 2 tazze di aceto di sidro; 💧 1 ⅓ tazze di acqua; ⅝ tazza di ketchup; ¼ tazza di zucchero di canna ben pressato; 🧂 5 cucchiaini di sale; 🌶 4 cucchiaini di fiocchi di peperoncino rosso tritati; 🌶 1 cucchiaino di pepe nero macinato; 1 cucchiaino di pepe bianco macinato

Costo $25, salva $50

Fonte: Recommended by CookPal

435 Min
10 Porzioni
$25

Maiale sfilacciato stile Carolina del Nord

Costo $25, salva $50

Fonte: Recommended by CookPal

435 Min
10 Porzioni
$25

INGREDIENTI

Ingredienti per il Rub
- 1 cucchiaio di paprika dolce
- 2 cucchiaini di zucchero di canna chiaro
- 1 ½ cucchiaini di paprika piccante
- ½ cucchiaino di sale di sedano
- ½ cucchiaino di sale all'aglio
- ½ cucchiaino di senape in polvere
- 🌶 ½ cucchiaino di pepe nero macinato
- 🧅 ½ cucchiaino di cipolla in polvere
- 🧂 ¼ cucchiaino di sale
Ingredienti Principali
- 🐖 3,6 kg di arrosto di spalla di maiale
- 0,9 kg di trucioli di legno di nocciolo, ammollati
Ingredienti per la Salsa
- 2 tazze di aceto di sidro
- 💧 1 ⅓ tazze di acqua
- ⅝ tazza di ketchup
- ¼ tazza di zucchero di canna ben pressato
- 🧂 5 cucchiaini di sale
- 🌶 4 cucchiaini di fiocchi di peperoncino rosso tritati
- 🌶 1 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 cucchiaino di pepe bianco macinato

PASSI

Mescolate tutti gli ingredienti del rub in una piccola ciotola. Strofinate il miscuglio di spezie uniformemente sulla spalla di maiale. Avvolgete l'arrosto nella pellicola trasparente e conservatelo in frigorifero durante la notte o almeno per 8 ore.

Preparate il grill per il calore indiretto. Cospargete i trucioli di legno di nocciolo ammollati sopra i carboni.

Posizionate la spalla di maiale sulla griglia sopra una teglia per la raccolta dei liquidi e coprite. Cuocete per circa 6 ore, controllando ogni ora per mantenere il calore e il fumo.

Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare il maiale per 15 minuti, poi sfilacciatelo in pezzi delle dimensioni di un boccone usando due forchette.

Mescolate tutti gli ingredienti della salsa in una ciotola media, sbattendo fino a quando lo zucchero e il sale si dissolvono. Mescolate il maiale sfilacciato con la salsa e tenetelo caldo sul grill per un massimo di 1 ora prima di servire.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

426

Calorie

39g
Proteine
12g
Carboidrati
23g
Grassi

💡 Suggerimenti

Usate un termometro per carne per assicurarvi che il maiale raggiunga una temperatura interna di 195°F per una perfetta sfilacciatura.Applicate il rub di spezie generosamente per una crosta piena di sapore.L'ammollo dei trucioli di legno previene che brucino troppo rapidamente.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.