Preriscalda il forno a 375 gradi F (190 gradi C). Ungi una teglia da forno.

Scalda il burro in una padella a fuoco medio; aggiungi la cipolla. Cuoci e mescola fino a quando la cipolla si sarà ammorbidita e diventata traslucida, circa 5 minuti.

Trasferisci la cipolla in una ciotola capiente e aggiungi manzo, riso cotto, panna, uovo, prezzemolo, amido di patate, 2 cucchiaini di sale, pepe, semi di cumino, zenzero, noce moscata e chiodi di garofano. Mescola per combinare in modo omogeneo e metti in frigorifero il ripieno fino al momento dell'uso.

Porta a ebollizione una pentola capiente con abbondante acqua salata. Metti 1 testa di cavolo nell'acqua bollente e sbollentalo fino a quando diventa di un verde brillante e le foglie sono ammorbidite, circa 2 minuti. Rimuovi delicatamente il cavolo con delle pinze o una forchetta grande. Ripeti con l'altra testa di cavolo. Lascia raffreddare, circa 10 minuti.

Rimuovi le foglie esterne dal cavolo raffreddato. Stendi 1 foglia su una superficie di lavoro e taglia lo stelo. Metti un generoso cucchiaio di ripieno al centro della foglia. Piegare gli angoli vicino allo stelo diagonalmente sopra il ripieno, piegare i lati sopra e arrotolare come un piccolo burrito. Posiziona nella teglia preparata. Ripeti per fare altri involtini di cavolo fino a esaurire il ripieno.

Aggiungi acqua nella teglia fino a raggiungere metà dei lati degli involtini di cavolo.